Academia Iansa

Empresas Iansa, con más de 70 años de trayectoria en la producción y comercialización de alimentos y soluciones naturales, ha puesto siempre su propósito en nutrir y acompañar en su alimentación a las personas, buscando un impacto positivo más allá de lo productivo. En 2021, como respuesta a los efectos del estallido social y la pandemia sobre los emprendedores gastronómicos, y tras aprendizajes de programas previos como “Lo Dulce de Apoyar”, la compañía decidió dar un paso más en su estrategia de sostenibilidad y relacionamiento comunitario, consolidando un proyecto de impacto social robusto, con proyección de largo plazo: Academia Iansa.

La iniciativa nació en alianza con la Universidad Finis Terrae con el objetivo de fortalecer las capacidades técnicas y de gestión de emprendedores del rubro gastronómico, especialmente en repostería, pastelería y cocina salada. El diagnóstico que dio origen al programa fue la brecha en el acceso a formación técnica especializada en gastronomía, particularmente fuera de los grandes centros urbanos. 

Factores geográficos, económicos y de tiempo limitaban la profesionalización de pequeños negocios culinarios, reduciendo sus posibilidades de crecimiento y consolidación.

Para responder a esta realidad, Academia Iansa implementó un modelo de formación virtual, flexible y territorialmente inclusivo, capaz de llegar a personas de todo Chile y de adaptarse a sus necesidades. El programa contempla cuatro ciclos anuales: dos en cocina dulce y dos en cocina salada. Cada ciclo incluye 12 clases en formato online, de 120 minutos cada una , complementadas con clases magistrales, material audiovisual, contenido técnico y una ceremonia de entrega de diploma presencial.

Objetivo general:Entregar recursos prácticos y conocimientos técnicos aplicables al negocio que permitan profesionalizar los emprendimientos, mejorar su rentabilidad y promover la inclusión social y económica de los participantes.

Objetivos específicos:

• Democratizar el acceso a una formación de calidad mediante herramientas virtuales inclusivas y gratuitas. 
• Capacitar cada año a emprendedores en técnicas culinarias y gestión de negocios.
• Elevar el nivel formativo de estudiantes de liceos técnicos cercanos a las operaciones de Empresas Iansa.
• Promover la alimentación consciente y saludable como parte de la formación. 

Metas principales

• Alcanzar una cobertura nacional que permita llegar a emprendedores de distintas regiones.
• Contribuir a la profesionalización y crecimiento económico de emprendimientos gastronómicos.
• Consolidar Academia Iansa como un programa con impacto social de largo plazo, alineado al ODS 4 (Educación de Calidad) de la Agenda 2030.

En sus primeros cinco años, Academia Iansa se ha consolidado como mucho más que un programa educativo: es una plataforma que transforma trayectorias de vida y abre oportunidades reales de desarrollo, integrando el propósito empresarial de Empresas Iansa con las necesidades de las comunidades en las que está presente.

Participación de la comunidad de emprendedores:

El proceso de selección de cada ciclo se realiza en conjunto con la Universidad Finis Terrae, y al cierre de cada ciclo se aplica una encuesta de evaluación cuyos resultados —sobre contenidos, metodología y aplicabilidad— se incorporan en el ajuste y la planificación de las versiones siguientes del programa, en conjunto con el equipo académico de la universidad. A esto se suman talleres y espacios de intercambio de experiencias entre pares durante cada ciclo.

Vínculo con instituciones educativas públicas:

Junto con la alianza académica con la Universidad Finis Terrae —que participa también en el proceso de selección de cada ciclo—, Academia Iansa desarrolla actividades especiales con estudiantes de liceos técnicos municipales, como el Liceo San Nicolás, cercanos a las operaciones de la compañía, acercándolos tempranamente al mundo laboral. El programa cuenta además con una alianza con la Municipalidad de Pudahuel para incorporar a emprendedor

Resultados Cuantitativos:

En sus primeros cinco años (2021-2026), Academia Iansa ha formado a más de 1.200 emprendedores gastronómicos de todo Chile, certificando a más de 240 personas cada año. De acuerdo con la encuesta de evaluación aplicada a 129 alumnos en 2025, el 100% declaró haber fortalecido sus conocimientos técnicos, el 96% logró ahorros en costos gracias a una mejor gestión de sus recursos, el 84% calificó como alto o muy alto el impacto del programa en su negocio y un 29% aumentó sus ventas entre un 10% y un 25% tras finalizar el curso.

En el plano comunicacional, entre 2023 y 2025 la campaña digital alcanzó a casi 3 millones de personas, generando 21 apariciones en prensa. En 2026 sumó una nueva aparición (El Mercurio, suplemento Pacto Global, julio 2026) y la convocatoria del curso de Banquetería generó cerca de 36 mil visualizaciones y más de 500 nuevos seguidores en Instagram, concentrando el 99% del impacto de la campaña.

Información complementaria:

Sitio web oficial de la empresa: www.empresasiansa.cl

Sitio web oficial de Academia Iansa: www.academiaiansa.cl

Anexos de resultados, campaña y apariciones en prensa: https://drive.google.com/drive/folders/1zTMGbIvKOanvmaqXIfGAEanpl3kqEafe?usp=share_link

Material audiovisual:  https://drive.google.com/drive/folders/10dYA2i5nXAqZLlXB8OkDoZIN8iByEwPj