Cocina la diferencia: Nestlé y Maggi contra el desperdicio de alimentos

Los alimentos tienen poder. Sabemos que son esenciales para nuestra subsistencia y también comprendemos los profundos y lamentables impactos que genera no tener acceso a ellos, como el hambre e inseguridad alimentaria, es decir, que millones de personas en el mundo no puedan acceder a comida o no tengan una alimentación suficiente.

¿Pero cuánto sabemos del desperdicio de alimentos y sus efectos? ¿Es verdaderamente un tema de falta de alimentos o de la manera en que los consumimos? Lo concreto es que la pérdida y desperdicio de alimentos es una problemática que requiere ser relevada, debido a los impactos que genera a nivel social, económico y ambiental.

Un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia; en América Latina, 127 millones de toneladas de alimentos se botan a la basura cada año, con lo que sería posible alimentar a 300 millones de personas.

En Chile, 121 kilos de comida se desperdician al año por persona, es decir, 2 millones de toneladas a nivel país, lo que equivale a 4 estadios de fútbol llenos de comida.

A su vez y a nivel global, el 10% de los gases de efecto invernadero provienen de la comida desperdiciada.

¿Dónde se desperdicia más?  El 61% del desperdicio de alimentos en el mundo según la ONU proviene de los hogares, lo que nos llevó a extender nuestra mirada en torno a esta problemática e involucrar a nuestros consumidores y a otros actores interesados en impulsar iniciativas relevantes para enfrentar esta causa.

Estrategia

Junto a Maggi, una de nuestras marcas más queridas y con mayor awareness en el mundo de la cocina, en 2022 asumimos el compromiso de liderar una propuesta de largo plazo para visibilizar el desperdicio de alimentos en los hogares chilenos, a través de una estrategia que consideró el primer estudio nacional de desperdicio de alimentos junto a Ipsos, gestión de prensa, comunicación interna, campaña digital y asuntos públicos, involucrando a diversos grupos de interés y entregando soluciones aplicables en hogares al cocinar, con una plataforma que aporta orientación y consejería práctica para ayudar a los consumidores en la tarea del evitar el desperdicio de alimentos (Sitio Recetas Nestlé/Cocina la diferencia).

Lo anterior se suma a las gestiones alcanzadas por Nestlé, complementarias desde su cadena de procesos productivos para reducción de impactos al medio ambiente.

Objetivos:

• Involucrar a los consumidores mediante la sensibilización y la educación sobre el consumo y los modos de vida sostenibles, facilitándoles información adecuada
• Visibilizar los impactos del desperdicio de alimentos, (económicos, sociales y ambientales) y la percepción y hábitos de los consumidores con el lanzamiento del primer estudio de desperdicio de alimentos en hogares chilenos. 
• Amplificar, en asociación con referentes interesados, KOL de gobierno y organismos técnicos, ONGs, organismos internacionales y bancos de alimentos. 

Metas alcanzadas:

En 2023 llegamos a través de Recetas Nestlé Chile | Recetas Nestlé (recetasnestle.cl) a 8.8 millones de visitas totales de consumidores, con información relevante para evitar el desperdicio de alimentos.

Reducción de CO2 a través de minimizar impactos medioambientales en la cadena productiva y a través de la donación de alimentos.

Links con información complementaria (opcional) 

Reducir el desperdicio y la pérdida de alimentos | Nestlé Global (nestle.com)

Envases de plástico y reducción de residuos | Nestlé Global (nestle.com)

Resultados cuantitativos:

Desde la comunicación:

• Desarrollamos junto a Ipsos el primer estudio sobre desperdicio de alimentos en hogares chilenos y lanzamos sus resultados el 29 de septiembre, Día internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, con un evento en el que participaron más de 70 KOL, incluyendo al ministerio de Agricultura, Economía y Desarrollo Social.
• Realizamos el evento en el Mercado Lo Valledor, el centro de acopio y distribución de frutas y verduras más importante del país, visitado diariamente por más de 30 mil personas.
• Lanzamos la plataforma Cocina la diferencia, en el sitio de recetasnestle.cl aportando videos tutoriales y consejería para evitar el desperdicio de alimentos al comprar, almacenar y cocinar, transformando ingredientes que normalmente se pierden en deliciosos platos que incorporan productos Maggi. Involucramos a Fundación Gastronomía Social.
• Mantuvimos viva la comunicación en todas nuestras plataformas, sumando consejos en momentos de fiestas de fin de año, cuando se cocina más y orientar a los consumidores para aprovechar los que queda después de las celebraciones. Número de publicaciones en prensa Free Press: 70 notas en medios Tier 1 / VAP: USD 73.000 / Redes sociales (orgánico) / Sentimiento 100% positivo.
• Socializamos estos avances con comunicación interna a los más de 7 mil colaboradores de Nestlé Chile.

Desde los Asuntos Públicos:

• Firmamos un acuerdo con el Banco de alimentos de Lo Valledor, sumándolo a la red de bancos de alimentos de Nestlé.
• Logramos endorsement y el patrocinio del estudio con FAO, Pacto Global (ONU) y los principales Bancos de Alimentos de Chile.
• Dimos a conocer nuestras acciones a ONGs y startups más reconocidas: Gastronomía Social, Maifud, GoodMeal.
• Involucramos al Ministerio de Agricultura, Economía, Desarrollo Social y Medio Ambiente junto a sus organismos técnicos (Seremis, Fosis, Odepa).
• Generamos instancias de conversación de alto nivel. Organizamos un webinar junto a Pacto Global Chile (ONU) para presentar los resultados a 170 empresas y público interesado y organizamos un conversatorio para KOL junto al principal medio de Chile, Diario El Mercurio, y Red de Alimentos, el banco de alimentos más importante del país. 
• Vinculación con más de 50 autoridades y referentes. 

Desde la cadena productiva:

Para ayudar a prevenir la pérdida y desperdicio de alimentos, en Nestlé hemos implementado varias iniciativas prácticas, tecnológicas y educativas que involucran a agricultores, científicos e investigadores, así como organizaciones sin fines de lucro, con la meta de reducir un 50% el desperdicio para 2030, en línea con lo planteado en el ODS.

La compañía impulsa estas acciones, no sólo para garantizar el suministro de las materias primas agrícolas que necesita, sino también para generar un impacto positivo en la sociedad apoyando el desarrollo local, la conservación del agua y la seguridad alimentaria, basados en estos ejes de acción:

• Potenciar cadenas de reciclaje

• Mejorar rendimiento de los cultivos

• Desarrollar empaques enfocados en economía circular.
• Motivar y educar a las personas a reducir el desperdicio de alimentos.

En Chile, Nestlé desarrolla diversos programas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.

Si hablamos de pérdida de alimentos, en el país, Nestlé cuenta con ocho plantas productivas en la zona centro y sur del país, las cuales en su totalidad son abastecidas con electricidad proveniente de fuentes energía renovables no convencionales.

A su vez, hemos logrado la reducción de más de 99% de residuos industriales a relleno sanitario entre 2017 y 2022 (equivalentes a 5.861 ton, es decir, 1.172 camiones de basura). En eficiencia hídrica: entre 2010 y 2022, redujimos en un 44% el consumo de agua por tonelada de producto elaborado y en eficiencia energética logramos reducir un 23% del consumo de energía por tonelada de producto entre 2010 y 2022 y un 63% menos de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en fábricas entre 2010 y 2022.

La planta de Nestlé en la comuna de San Fernando es donde se fabrican todos los productos culinarios de la marca Maggi. En esa unidad industrial se redujo el 100% de los residuos enviados a relleno sanitario entre 2017 y 2022. (Ref: 2017 541 ton y 2022 0 ton). En el mismo período, se redujo la tasa de consumo de agua en un 58% (11,6 y 4,87 m3/T respectivamente). respecto de la tasa de consumo de energía por tonelada, éste aumentó en un 37% en ese periodo. Sin embargo, el consumo absoluto de energía se redujo en un 8%. Por último, se alcanzó una reducción del 28% de tonelada de CO2 entre 2010 y 2022 (Ref. 5468 tCO2 2010; 3.960 tCO2 2022).

Respecto del desperdicio de alimentos, Nestlé viene desarrollando un completo programa para evitarlo, principalmente mediante donaciones a los bancos de alimentos más importantes del país. 

• Nestlé es socio fundador de Red de Alimentos, desde 2010, y con quienes sólo el último año ha entregado 1.500 toneladas de alimentos Nestlé a más de 80 mil personas, a través de 193 organizaciones territoriales, lo que además permitió reducir 3,4 toneladas de CO2e. (2023).
• En 2014 se implementó el Banco de Alimentos Biobío Solidario y Nestlé no dudó en sumarse desde sus orígenes. En 2022 se donaron 141 toneladas de productos a 38 organizaciones de la región, llegando a más de 16 mil personas de dicha región.
• En 2023 comenzó a apoyar a dos nuevos bancos de alimentos del país: 
  • Eco Mercados solidarios, una iniciativa de FOSIS, a través de un piloto en la comuna de Lo Prado, a la cual Nestlé comenzó a aportar con alimentos de primera necesidad desde julio 2023.
  • Banco de Alimentos Lo Valledor. Firmamos de una alianza con esta organización para rescatar alimentos y donarle a este centro de la alimentación del país, el cual anualmente apoya a familias de escasos recursos de la comuna de Pedro Aguirre Cerda y alrededores. 
• Buscando lograr un triple impacto y llegar a consumidores jóvenes más conscientes, también en 2023 comenzó a vender productos próximos a vencer a través de la startup de rescate de alimentos, Good Meal.

PRESS REPORT 

PRIMER ESTUDIO sobre desperdicio de alimentos

Programa de Salud Preventiva 2023

Durante este año 2023 vamos a realizar más de 30.000 preventivos de salud en todas las regiones de Chile y en más de 280 comunas en los ámbitos de patologías que representan mayor incidencia en la mortalidad de la población chilena, tales como cáncer de mamá, cervicouterino, próstata y otro tipo de preventivos enfocadas al área cardiovascular, respiratorio, nutricional, cuidado de la piel, oftalmológico, audiometría, densitometría ósea y kinesiológico. Este año nuestro programa preventivo móvil de mamografía en colaboración con la Fundación Arturo López Pérez (FALP), lo que beneficiara casi a 3.000 mujeres en su mayoría de zonas rurales en todo Chile y que al día de hoy ha podido prevenir a 14 mujeres.

Además, estamos realizando un innovador preventivo proveniente de Holanda que corresponde a un test de auto muestra para el diagnóstico de virus de papiloma humano, con un exitoso piloto para 500 mujeres realizado en dos regiones y que ha prevenido ya al 12% de las mujeres testeadas, derivándolas posteriormente a un PAP a costo $0 para nuestras afiliadas. Esto demuestra nuestro compromiso con la adopción de tecnologías de vanguardia en el cuidado de la salud.

También contamos con un programa de antígeno prostático sanguíneo para más de 700 hombres. Estos programas preventivos son fundamentales para la prevención de enfermedades entre nuestros afiliados, especialmente en un país como Chile, donde estas condiciones tienen un impacto significativo en la población.

Nuestra labor está intrínsecamente ligada a la mejora de la salud y el bienestar de nuestros afiliados y de la sociedad chilena en general. En donde hemos puesto nuestra estrategia en salud en poder contribuir a reducir la mortalidad en las enfermedades no derivadas de transmisión sexual. Estos esfuerzos no solo se traducen en exámenes y diagnósticos, sino que también tienen un impacto cualitativo profundo. Permiten que las personas tomen un papel activo en su salud, con un mayor conocimiento y conciencia sobre la importancia de la prevención.

La detección temprana de condiciones críticas es esencial para el bienestar a largo plazo, y estos programas preventivos ofrecen a nuestros afiliados la tranquilidad de saber que estamos aquí para apoyarlos en cada paso de su viaje hacia una vida más saludable.

Nuestra iniciativa de preventivos de salud se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 3 y 17, y aboga por los Derechos Humanos al promover un acceso equitativo y efectivo a la atención médica preventiva. Nos enorgullece contribuir al bienestar de la sociedad chilena y continuar trabajando incansablemente para garantizar un futuro más saludable y sostenible para todos.

1. https://seranoticia.cl/2023/08/10/mujeres-de-la-region-del-maule-se-realizaron-examenes-gratuitos-para-deteccion-de-cancer-de-mamas/
2. https://ingenieria.uchile.cl/noticias/206485/fcfm-realiza-jornada-de-prevencion-del-cancer-de-mama
3. https://www.elrancahuaso.cl/noticia/sociedad/mujeres-de-rancagua-se-realizaron-examenes-gratuitos-para-la-prevencion-del-cancer
4. https://radiocrystal.cl/mujeres-de-los-andes-acceden-a-mamografias-gratuitas-para-la-deteccion-temprana-del-cancer/
5. https://www.elmartutino.cl/noticia/sociedad/mujeres-de-la-region-de-valparaiso-accedieron-examenes-gratuitos-para-deteccion-de-

Vídeo de la Iniciativa

Resultados Cuantitativos:

1. Se han realizado 15,369 preventivos con una inversión de $ 205.141.361. Antígeno Prostático: 268, Audiometría: 1.889, Cardiovascular: 4.277, Cuidados de la Piel: 945, Glicemia: 385, Kinesiológico: 1327, Mamografía: 2.046, Masaje Craneal: 159, Nutricional: 3.038, Panel Respiratorio: 321, VPH: 145 y Visual: 569.
2. 85% de los afiliados y afiliadas son trabajadores cuyo promedio de edad está en los 46 años, y el 15% corresponde a pensionados y pensionadas cuyo promedio de edad está en los 71 años.
3. 55% de las personas que se han realizado preventivos son mujeres.
4. 30% de los afiliados y afiliadas que se han realizado preventivos poseen una renta igual o inferior a los $ 500.000 pesos, llegando a aquellos que más lo necesitan.
5. 47% de los afiliados y afiliadas participantes de un preventivo, declara jamás haberse realizado un preventivo anteriormente, donde el 34% tiene alguna enfermedad de base.

Destacamos nuestros logros en salud preventiva:

1. En nuestro programa de mamografía ya hemos prevenido de manera temprana a 14 afiliadas, incidencia 11 veces mayor que la norma internacional global del IARC. Ayudando a prevenir el cáncer de mama.
2. Fuimos pioneros en test de auto muestra de VPH (Virus del papiloma humano) importado desde Holanda, detectando las 28 clasificaciones de riesgo alto, medio y bajo, con una gran sensibilidad. Ayudando a prevenir el cáncer cérvico uterino.
3. En nuestro programa de cuidado de hombres, beneficiamos a más de 700 afiliados a través del preventivo gratuito de test de antígeno prostático en sangre, ayudando a prevenir el cáncer de próstata.

Saco Cero Residuos: Se disuelve en la máquina mezcladora de cemento

Desarrollar soluciones innovadoras y amigables con el medioambiente es un objetivo fundamental para CMPC. En este sentido, los esfuerzos por cambiar el modo de producción, pensando en la continuidad de la compañía por otros 100 años y el bienestar de nuestros grupos de interés, han apuntado no sólo al recambio de maquinarias y tecnología utilizada en plantas, sino también en los productos finales que hoy en día llegan a manos de nuestros clientes y la sociedad en general, con un rol crucial en la sustitución de materiales basados en combustibles fósiles por materiales de origen renovable.

En CMPC se elaboran materiales de embalaje, fabricados de distintos tipos de cartones, cartulinas y papeles para el porte y transporte de productos, tanto a partir de materia prima virgen como reciclada. Como una forma de contribuir a disminuir los residuos que genera la industria cementera, lanzamos al mercado Zero Waste Sack, un saco de papel que permite que el cemento y su empaque sean incorporados directamente a la máquina mezcladora. En sólo siete minutos, el papel se disgrega gracias a la acción mecánica del agua, pasando a ser un elemento más del hormigón. Después de este proceso, la mezcla está lista para ser utilizada, sin generar residuos. Por sus características, este tipo de saco no necesita ningún tipo de tratamiento especial, ya sea para su almacenamiento o transporte, y ofrece una solución inmediata para zonas donde falta desarrollo del sistema de gestión de residuos.

Impulsados por la implementación de la Ley de Responsabilidad Extendida del Productor (Ley REP) y el esfuerzo de CMPC por ofrecer soluciones sostenibles e innovadoras de embalaje, se desarrolló este producto el cual deja oficialmente de ser considerado un envase para convertirse en parte del producto, contribuyendo directamente a la producción circular en Chile.

El producto no tiene precedentes en Chile. A nivel internacional existen algunas soluciones similares, pero tienen un alto costo, limitando su uso en la industria. Debido a esto, Zero Waste Zack es una solución que ya se encuentra en el mercado con un costo similar al de los sacos de cemento tradicionales, para así ser una alternativa sostenible y accesible, que reemplaza el uso de bolsas que incorporan plásticos, y tardan miles de años en degradarse.

Dentro de sus beneficios destacan:

• Se elimina la generación de residuos de envases y su manejo o disposición
• Se aprovecha al máximo todo el contenido de cemento dentro del envase
• Se disminuye el tiempo de preparación de la mezcla
• Se elimina el proceso de apertura y vaciado del saco, permitiendo la reducción de riesgos a la salud por:
  • La exposición de polvos de cemento
  • Heridas o cortes
  • Acciones físicas/mecánicas de manipulación de carga pesada

https://www.cmpc.com/el-saco-de-cemento-que-llega-a-combatir-el-problema-de-residuos-en-la-construccion/

Resultados Cuantitativos:

Packaging Innovation Award 2022: Zero Waste Sack fue premiado como el envase más innovador

Ley REP: Al convertirse en parte de la mezcla de hormigón, el Ministerio de Medio Ambiente reconoce a los sacos Zero Waste como productos consumibles que no deben ser contabilizados como envases introducidos al mercado

40 millones de sacos Zero Waste entraron al mundo de construcción sostenible en 2023

Las ventas de unidades del 2023 permitieron que potencialmente:

          – 780 toneladas de cemento dejaran de perderse y

          – 5.200 toneladas de residuos de envases dejaran de generarse

Dado su éxito, se ha expandido la comercialización del saco a Perú y Colombia, con planes de continuar en otros países, aumentando el alcance de las soluciones sostenibles para la construcción en la región. Además, se trabajará con universidades para estudiar el aporte de la fibra de celulosa como refuerzo del hormigón y su uso como reemplazo sostenible y de calidad a la fibra de polipropileno.