Línea Enzimática ATOZYM: la higiene industrial que protege a las personas y al planeta

Austral Chemicals es una mediana empresa chilena, especializada en la producción de soluciones de inocuidad alimentaria para la industria agroalimentaria y agropecuaria a través de su división Austral Food Safety. Cada innovación que lanzamos al mercado tiene que elevar los estándares de seguridad, sostenibilidad y rentabilidad de nuestros clientes. Con ese propósito concebimos la familia ATOZYM, detergentes enzimáticos neutros para la limpieza de pisos y equipos de plantas de alimentos.

En 2019, los expertos de la división Austral Food Safety detectaron una doble necesidad del sector alimentario: eliminar y destruir el biofilm (comunidad estructurada de microorganismos que se adhieren a una superficie y están envueltos en una matriz extracelular que ellos mismos producen) de forma permanente, y reducir drásticamente el uso de álcalis/cloro, por su impacto en la salud y los efluentes. Reemplazamos estos químicos más agresivos por biotecnología enzimática, ya que es la única tecnología sin acción mecánica capaz de degradar el biofilm a temperatura ambiente (porque las enzimas penetran la matriz del biofilm). Así, desde nuestro laboratorio de I+D, nació ATOZYM, haciendo de Austral Chemicals los primeros en utilizar la tecnología de las enzimas en la producción y la comercialización de detergentes en Chile.

ATOZYM, reconocida como innovación por nuestros clientes, abarca cuatro formulaciones para sistemas de producción abiertos (COP) y cerrados (CIP), todas a pH¯7,8 – 8,0 y libres de fosfatos, cloro y NPE.

Primero, nos enfocamos en reducir lo más posible el impacto medioambiental de la línea ATOZYM. Por eso, para usos marítimos como salmonicultura, ATOZYM¯E obtuvo registro¯DIRECTEMAR, evidenciando baja toxicidad acuática y aptitud en agua de mar. En planta, la aplicación de los productos ATOZYM se realiza mediante sistemas de espuma o bucles CIP a 25“35¯°C. Un estudio de validación en Frigocer demostró la eliminación total de biopelícula y una reducción de 22¯% en el tiempo de limpieza, gracias a la mejor enjuagabilidad del producto, permitiendo ahorros de agua. También reducimos el impacto de nuestros productos cuando se descartan. Por eso, el envase multicapa de ATOZYM E es 100% reciclable, y estamos implementando un sistema de envases retornables, símbolo de nuestro compromiso con la economía circular. Además, toda la línea ATOZYM está biodegradable, evitando contaminar los ambientes donde se descarta.

Segundo, en el desarrollo de nuestra línea ATOZYM, también tuvimos en cuenta su impacto en la salud de los consumidores. Un tema de salud preocupante en relación con la alimentación son las alergias alimentarias, que afectan al 10% de la población, y especialmente a los niños.  Por eso, Austral Chemicals es la primera empresa chilena en producir un detergente trienzimático, ATOZYM ALLERGY contra soya, lactosa, gluten, maní, crustáceos, moluscos y apio. Esta solución es certificada por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile desde 2023 y es disponible para sistemas abiertos y cerrados. Además, el producto ATOZYM¯ALL CIP, también anti-allergeno, se convirtió en el primer detergente chileno sin pictogramas de peligrosidad bajo el DS¯57/2019, minimizando incidentes y costos de entrenamiento.

Por último, hemos fijado varios objetivos para la línea ATOZYM:

•       Implementar envases retornables de 1000¯L, reduciendo plástico virgen en 12¯ton/año
•       Reducir el consumo de agua y energía en un 30% o más en las rutinas CIP/Espuma de nuestros clientes
•       Diversificar la línea ATOZYM con el uso de otras enzimas para tratar residuos específicos

ATOZYM materializa nuestra filosofía de Crear Valor Responsable: combina ciencia de enzimas, ingeniería de procesos y disciplina operacional para ofrecer un detergente que protege a las personas, asegura la inocuidad alimentaria y cuida los recursos naturales, representando una tecnología de referencia para la industria carnicería, lechera y agropecuaria.

Resultados Cuantitativos:

• Substitución de 140¯ton/año de NaOH y 35¯ton/año de hipoclorito por el uso de los productos ATOZYM
• Carga DQO (cantidad total de oxígeno, en miligramos, que se necesitaría para oxidar químicamente toda la materia orgánica contenida en una determinada cantidad del producto) de vertido reducida en un 18¯%
• Consumo energético del ATOZYM CIP recortado en un 25¯% al operar a baja temperatura
• Biodegradabilidad primaria >90% (más del 90% del producto pierde su función química original)
• Biodegradabilidad final >60% en 28 días (más del 60% del carbono orgánico ha sido mineralizado en ese periodo)
• Número de clientes: en 2024, teníamos 25 clientes dentro de las empresas de la industria carnicería, lechera, y agropecuaria las más importantes del país

Información complementaria:

Noticia del ATOZYM Allergy certificado por el INTA:

https://www.austral-chem.cl/news/atozym-allergy-new-antiallergen-detergent

“BOMBEROS DEL MAR”, PROGRAMA DE VIGILANCIA AMBIENTAL EN BAHÍA DE QUINTERO Y BAHÍA DE CONCÓN

El Plan Bomberos del Mar es un convenio de colaboración estratégica que mantiene ENAP Refinería Aconcagua con los sindicatos de pescadores artesanales de Puchuncaví, Quintero y Concón. El objetivo principal de este programa es entregar herramientas prácticas y teóricas a las comunidades pesqueras artesanales, para que éstos estén en condiciones de dar apoyo en la respuesta frente a un derrame de hidrocarburos al mar o al estuario del río Aconcagua, de manera segura, oportuna y efectiva; previniendo eventuales contaminaciones marinas. Este plan considera labores permanentes de monitoreo marino por parte de los sindicatos de pescadores a través de un Programa de Vigilancia Ambiental.

Más de 400 pescadores artesanales forman parte y han sido capacitados entre 2014 y 2019 en el marco de este Plan, participando en diversos ejercicios de simulación de contención y recuperación de hidrocarburos frente a las Áreas de Manejo y extracción de recursos naturales, lo que les ha permitido prepararse para responder ante eventuales emergencias, como también realizar las vigilancias ambientales mensuales.

El programa de vigilancia ambiental tiene por objetivo mantener un monitoreo continuo en el tiempo del estado de las aguas superficiales de las AMERBS (Áreas de Manejo y Explotación de Recursos Bentónicos) y áreas de operación de las caletas a través del análisis sistemático de un parámetro químico, en este caso aceites y grasas.

Junto con los simulacros de derrame, se monitorea la posible presencia de hidrocarburos a través de la medición de la concentración de Aceites y Grasas en aguas superficiales, realizadas en campañas mensuales de toma de agua. Estas fueron efectuadas por los pescadores participantes de los sindicatos de Horcón y Ventanas de Puchuncaví, más la Cooperativa Alcatraz; sindicatos de Loncura, Embarcadero, El Manzano, Maitencillo y El Papagallo de Quintero y sindicato de San Pedro de Concón, en sus respectivas áreas de manejo y/o zonas cercanas de operación.

La toma de muestras se realiza mensualmente en la Región y Provincia de Valparaíso, Chile desde Puchuncaví (32°42´06´´ latitud sur y 71°30´17´´ longitud oeste) a Concón (32°51´35´´ S y 71°31´36´´O).  Se establecieron un total de 27 puntos de muestreo, 21 en la bahía de Quintero, 3 en Maitencillo y 3 en la bahía de Concón, donde cada agrupación participante (sindicato de pescadores) fue responsable de los tres puntos de muestreo correspondiente a su área y de llevar registro de este, en una planilla de control de muestreo. Destacar que los reportes que realizan los organismos que monitorean calidad del agua en estas áreas (DIRECTEMAR y Programa de Observación del Ambiente Litoral) están en concordancia con los muestreos tomados por los pescadores en sus labores de vigilancia ambiental. Este programa demuestra la importancia de establecer una relación de mutuo beneficio con pescadores artesanales para la gestión preventiva y la reducción oportuna de la contaminación marina (simulacros derrames) abogando por la sostenibilidad de océanos y recursos marinos.

Resultados cuantitativos:

• Los análisis de laboratorio de la vigilancia ambiental muestran que la concentración de grasas y aceites para la mayoría de las estaciones no supera el límite de detección del método utilizado (<5 mg/l).
• Todos los resultados obtenidos se encuentran bajo el valor máximo establecido para la Clase 1 y 2 de la Guía para el establecimiento de las normas secundarias de calidad ambiental para la protección de aguas marinas, parámetro de referencia nacional.

Innovación social en pandemia: Vuelo humanitario Chile-Colombia y Fuerza para nuestros héroes

CCU, a través de sus marcas cerveza Cristal y cerveza Andina, dispusieron de un vuelo humanitario para repatriar a ciudadanos chilenos y colombianos, y así pudieran retornar a sus países de origen y reencontrarse con sus familias en medio de la emergencia sanitaria por COVID-19. El “Vuelo humanitario Chile-Colombia” fue realizado con la coordinación de las Cancillerías de ambos países, se inició en Santiago, donde 160 colombianos que llevaban semanas sin poder viajar a su tierra natal abordaron un avión que los llevó hasta Bogotá, donde fueron recibidos por las autoridades locales, para organizar el retorno a sus respectivos hogares.

Ese mismo día, el vuelo regresó a Santiago con los compatriotas chilenos que aún no habían podido retornar por las dificultades de encontrar vuelos comerciales. Ellos estaban distribuidos en distintas ciudades y localidades de Colombia y se trasladaron hasta la capital para tomar el avión. También regresaron extranjeros con residencia definitiva en Chile.

En cuanto a la campaña “Fuerza para nuestros héroes”, esta reunió voluntades de distintas empresas de alimentos y bebidas, entre ellas CCU, para agradecer y reconocer a miles de trabajadores de la salud de hospitales públicos que están dando día a día lo mejor de sí contra el COVID-19.

En coordinación con el Ministerio de Salud se donaron 45 mil colaciones a funcionarios en hospitales regionales, para que pudieran consumirlas durante el día, considerando las intensas jornadas de trabajo que están realizando. El objetivo de Fuerza para nuestros Héroes” fue entregar algunos momentos para compartir una colación y recuperar energía y ánimo, para de esta manera seguir dando lo mejor por la salud de todos.

Datos cuantitativos:

• Vuelo humanitario Chile-Colombia: Traslado de 160 colombianos, además del transporte de chilenos y extranjeros con residencia definitiva en Chile.
• Fuerza para nuestros héroes: Donación de 45 mil colaciones a funcionarios en hospitales regionales.