La ruta del salmón Blumar a estudiantes magallánicos
Año de inicio y vigencia: 2018- Sigue vigente 2026En una región extensa y con desafíos de conectividad como Magallanes, promover una alimentación saludable en establecimientos educacionales requiere mucho más que asegurar el suministro de alimentos: implica generar conocimiento, hábitos y vínculos que permitan a niños, niñas y adolescentes conectar con una alimentación nutritiva y con la realidad productiva de su propio territorio. La iniciativa responde a este desafío articulando la producción local de salmón con acciones de educación nutricional, experiencias de degustación y trabajo directo con comunidades educativas, fortaleciendo además el acceso a una proteína de alto valor nutricional producida, procesada y distribuida en la región.
El proyecto se originó en 2018 a partir de la colaboración entre Blumar y el Liceo Polivalente María Behety de Punta Arenas. Desde sus inicios, la iniciativa estuvo centrada en la vinculación con estudiantes mediante actividades formativas, espacios de aprendizaje y acercamiento a la actividad acuícola regional. Estas instancias permitieron construir una relación sostenida con la comunidad educativa y sentaron las bases para una colaboración de mayor alcance en los años siguientes.
Durante 2025, la iniciativa se consolidó y amplió su trabajo con establecimientos educacionales incorporando actividades de degustación y educación nutricional orientadas a promover el consumo de alimentos saludables y a difundir los beneficios nutricionales del salmón. Estas instancias permitieron que estudiantes, equipos educativos y comunidades escolares conocieran de manera práctica el producto, su origen regional y su aporte a una alimentación equilibrada. Paralelamente, se realizaron entregas que beneficiaron a tres establecimientos educacionales, alcanzando 3.740 porciones equivalentes a 438 kg de producto.
El fortalecimiento de la relación con los establecimientos permitió avanzar durante 2026 hacia un hito inédito: por primera vez en Chile, un programa de alimentación escolar incorporó salmón en su oferta alimentaria a través de las bases del Programa de Alimentación Escolar (PAE) en Magallanes. Este avance fue posible gracias a la articulación entre actores públicos y privados y al trabajo previo desarrollado con las comunidades educativas, que contribuyó a acercar el producto a los establecimientos y generar conocimiento sobre sus atributos nutricionales.
A través de la empresa ejecutora del programa, Mercado Blumar comenzó a abastecer regularmente salmón premium regional. El alimento es cosechado en centros ubicados en Río Verde y Última Esperanza, procesado en Punta Arenas y distribuido posteriormente a establecimientos educacionales de toda la región.
La incorporación al PAE permitió ampliar significativamente el alcance de la iniciativa, pasando de tres establecimientos en 2025 a 74 durante 2026 y llegando a 12.200 niños, niñas y adolescentes en diez comunas de las cuatro provincias de Magallanes. Entre marzo y agosto se entregaron más de 5.350 kg de salmón, equivalentes a 72.800 porciones considerando tanto el abastecimiento al programa como las entregas complementarias.
La iniciativa genera valor compartido al combinar acceso a alimentación nutritiva con educación y vinculación comunitaria. Las degustaciones y actividades de educación nutricional han permitido que las comunidades escolares no solo reciban el alimento, sino que comprendan sus beneficios, conozcan su origen y fortalezcan hábitos asociados a una alimentación saludable. Asimismo, el trabajo directo con establecimientos educacionales ha contribuido a construir relaciones de confianza y colaboración entre la industria, las comunidades y los actores responsables de la alimentación escolar.
Además del abastecimiento regular al PAE, Blumar mantiene un programa de vinculación con cinco establecimientos educacionales y dos residencias de Mejor Niñez de Punta Arenas y Río Verde. En estos espacios continúan desarrollándose actividades de acercamiento, educación nutricional y acceso complementario al producto, fortaleciendo el vínculo construido durante los últimos años y ampliando el alcance de los beneficios de la iniciativa.
Los resultados se monitorean mediante indicadores de cobertura, porciones distribuidas, establecimientos alcanzados y beneficiarios, pero también a través de la participación de las comunidades educativas en las distintas actividades desarrolladas. Las instancias de degustación, educación nutricional y vinculación permiten involucrar activamente a estudiantes y establecimientos, transformándolos en participantes de la iniciativa más que en receptores pasivos.
La sostenibilidad del proyecto se fortalece porque combina una estrategia educativa y de vinculación territorial con un modelo de abastecimiento integrado a una política pública de alcance regional. De esta forma, la iniciativa evoluciona desde una experiencia local hacia un modelo colaborativo y escalable que articula producción regional, educación nutricional, alimentación saludable y trabajo conjunto con las comunidades educativas de Magallanes.
Resultados Cuantitativos:
Durante 2025, las entregas voluntarias de Blumar alcanzaron a 3 establecimientos educacionales de Magallanes, con 3.740 porciones de salmón entregadas, equivalentes a 438 kg anuales. En 2026, esta línea se mantiene y amplía a 5 establecimientos educacionales y 2 residencias de Mejor Niñez en Punta Arenas y Río Verde, totalizando 7 puntos de entrega, con 70 a 80 kg mensuales y aproximadamente 400 niños, niñas y jóvenes beneficiados cada mes.
En paralelo, durante 2026 la incorporación del salmón al Programa de Alimentación Escolar alcanzó a 67 establecimientos de las 4 provincias y 10 comunas de Magallanes, llegando a 11.800 estudiantes. A la fecha, esta línea registra 5.000 kg de salmón distribuidos y 59.000 porciones acumuladas.
Considerando ambas líneas de trabajo, la iniciativa alcanza en 2026 a 12.200 estudiantes beneficiados, presencia en 10 comunas y 4 provincias de Magallanes, más de 5.350 kg de salmón entregados y 72.800 porciones distribuidas en 74 establecimientos educacionales entre el abastecimiento al PAE y las entregas voluntarias complementarias.
Información complementaria:
Notas de Blumar:
Memoria Integrada 2025 (se describe el aporte de 2025, pág. 135):
https://www.blumar.com/wp-content/uploads/2025/07/memoria_integrada_2025-final.pdf
Nota y material audiovisual ITV:
Material audiovisual Vocería Magallanes: